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Lachs auf Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachs auf Gemüsesalat
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
kleine Kartoffeln
150 g
200 g
kleine Tomaten
1 Bund
1
2 EL
6 EL
2 Stücke
Lachsfilet à ca. 160 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser in ca. 30 Min. garen, dann abgießen, ausdampfen lassen und halbieren.
Schritt 2/5
Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Knoblauch, Chili, Essig und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Das Gemüse mit dem Kräuterdressing mischen und etwas ziehen lassen.
Schritt 4/5
Lachs mit etwas Öl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem nicht zu heißen Grill je Seite ca. 2 - 3 Min. garen.
Schritt 5/5
Salat mit Lachs auf Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

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