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Lachsfilet mit Meerrettichhaube dazu Lauch

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Lachsfilet mit Meerrettichhaube dazu Lauch
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Lachsfilets à ca. 160 g (ohne Haut)
Pfeffer aus der Mühle
100 g
1
2 EL
80 g
weiche Butter
Öl für das Blech
2 Stangen
2 EL
100 ml
1 EL
frisch gehackter Dill
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brösel mit dem Eigelb, dem Meerrettich und der Butter zu einer geschmeidigen Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Lachsfilets streichen und auf ein geöltes Backblech legen. Im Ofen auf oberer Schiene 10-15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/4
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. In heißer Butter kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten gar schmoren lassen. Den Dill zufügen und mit Zitronensaft abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/4
Auf Tellern anrichten, den Lachs darauf setzen und servieren.

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