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Lachsfilet auf Tomaten-Lauch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachsfilet auf Tomaten-Lauch
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368
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stücke
Lachsfilet (à 150 g, ohne Haut, küchenfertig)
2 Stangen
4
3 EL
120 ml
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
frische Kräuter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Lachs waschen und trocken tupfen. Den Lauch abbrausen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Den Lauch in 1 EL heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen und mit einem Schuss Brühe ablöschen. Restliche Brühe zugeben und 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/2

Den Lachs salzen, pfeffern und im restlichen Öl auf jeder Seite bei milder Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten. Die Tomaten unter den Lauch schwenken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs auf dem Gemüse anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

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