Lachsterrine
mit Kapernäpfeln
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 12 h 1 min
Fertig
Kalorien:
450
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 450 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 35 g | (36 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,3 g | (1 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 4,9 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 0,1 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 15,2 mg | (127 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 4,5 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,7 μg | (157 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 515 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 90 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 38 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,2 g | |||
| Harnsäure | 1 mg | |||
| Cholesterin | 121 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 150 g Quark
- 150 g Frischkäse
- 4 Kapernäpfel
- 200 g Lachsfilet
- 2 EL Milch
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 75 g Schlagsahne
- 1 EL gehackte Dillspitzen
- 2 TL Kapernäpfel
- 250 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Quark und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
2.
Sahne steif schlagen. Lachsschnipsel mit Kapernäpfeln pürieren, untermengen. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine mit 2 EL Käsercreme verrühren, diese dann mit der restlichen Käsemasse verrühren und die Sahne unterheben.
3.
Eine Rehrückenform mit Frischhaltefolie auskleiden. Boden und Ränder der Form mit den Lachsscheiben auskleiden und mit der Käse-Fisch-Masse auffüllen. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Aus der Form stürzen, Frischhaltefolie vorsichtig entfernen und mit Zitronenschnitz und Kapernäpfeln garniert servieren.
