Linseneintopf

Name: Linseneintopf
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Linsen; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lauch; 1 Möhre; 0.25 Sellerie; 100 g Lyoner; 100 g Speck (in Scheiben); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Rotweinessig; Petersilie (für die Garnitur)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

523

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	523 kcal	(25 %)	mehr
Protein	18 g	(18 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,7 g	(39 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,7 mg	(14 %)
Vitamin K	111,1 μg	(185 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	6,3 mg	(53 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	158 μg	(53 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	7,6 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	870 mg	(22 %)	mehr
Calcium	106 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	86 mg	(29 %)	mehr
Eisen	5 mg	(33 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,7 g
Harnsäure	140 mg
Cholesterin	46 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g
Linsen; 1 l
Gemüsebrühe; 1
Lauch; 1
Möhre; ¼
Sellerie; 100 g
Lyoner; 100 g
Speck in Scheiben; 2 EL
Butter; 2 EL
Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL
Rotweinessig; Petersilie für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Linse Lyoner Speck Butter Möhre Sellerie

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Zubereitungstipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

0,8 l Gemüsebrühe aufkochen lassen und Linsen zugeben. Ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.

Lauch waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das gesamte Gemüse zu den Linsen geben und weitere 15 Min. köcheln lassen.

Butter und Mehl in einem hohen Topf braun anschwitzen, mit der restlichen Brühe ablöschen (Vorsicht Spritzgefahr!) und zur Bindung unter die Suppe rühren. Wurstscheiben zugeben, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Speckscheiben in einer Pfanne ohne Öl anbraten und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann in vorgewärmten Tellern anrichten und darüber die Linsensuppe geben. Mit Petersilie garniert servieren.