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Mais-Spargel-Küchlein mit Sauerrahm

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Mais-Spargel-Küchlein mit Sauerrahm
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose
Mais (Abtropfgewicht 340 g)
4 Stangen
grüner Spargel blanchiert und abgetropft
1 EL
Schalottenwürfel glasig gedünstet
2
2 EL
2 EL
2 EL
1 TL
weißer Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Ausbacken
2 EL
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Mais abgießen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Spargel klein würfeln.
Schritt 2/3
Eier mit Salz, Pfeffer und Sahne verrühren, dann Mehl und Maismehl unterrühren so dass ein glatter, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Das Gemüse (Mais, Schalotten und Spargel) untermischen, etwa 5-10 Minuten quellen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Maisteig mit einem Löffel portionsweise ins heiße Fett geben und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Schritt 3/3
Mit saurer Sahne und nach Belieben Chilisauce servieren.

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