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Möhren-Orangensuppe

Möhren-Orangensuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Möhren
2 Schalotten
2 EL Keimöl
800 ml Gemüsebrühe
150 ml frisch gepresster Orangensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
¼ TL Chilipulver
50 g saure Sahne
200 g grüne Spargelspitze
4 EL zerbröckelter Schafskäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in heißem Öl in einem Topf glasig schwitzen. Möhren zugeben, kurz mitschwitzen, dann Brühe und Orangensaft angießen und aufkochen lassen. Sojasauce und die Chili ein rühren und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Spargel waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die saure Sahne unterrühren.
Schritt 4/4
Suppe auf Tellern verteilen, Spargel dazugeben und mit Käse bestreut servieren.

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