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Möhrensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhrensuppe
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318
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
500 g
1 EL
frisch geriebener Ingwer
800 ml
Gemüsebrühe (nach Belieben Geflügelbrühe)
1 EL
200 ml
4 EL
1
Frühlingszwiebel (nur das Grün)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kürbiswürfel in heißem Olivenöl anschwitzen, Ingwer zugeben, kurz mit schwitzen lassen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, anschließend pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und die Sahne einrühren.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3/3
Suppe in Schüssel füllen, jeweils einen Klecks Creme fraiche darauf setzen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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