Mozzarella-Frikadellen

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Mozzarella-Frikadellen
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
679
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien679 kcal(32 %)
Protein47 g(48 %)
Fett52 g(45 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E3,9 mg(33 %)
Vitamin K24,7 μg(41 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin19,3 mg(161 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure59 μg(20 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin14,2 μg(32 %)
Vitamin B₁₂6 μg(200 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium1.015 mg(25 %)
Calcium305 mg(31 %)
Magnesium94 mg(31 %)
Eisen5,5 mg(37 %)
Jod106 μg(53 %)
Zink8,4 mg(105 %)
gesättigte Fettsäuren23,2 g
Harnsäure214 mg
Cholesterin198 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1
2
1 EL
600 g
gemischtes Hackfleisch
1
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
gehackte Thymian
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2
kleine Zucchini
3
250 g
2 EL
Zum Garniere
2 EL
frische Kräuter z. B. Basilikum, Thymian, Petersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Etwas abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, dem Paprikapulver und dem Thymian verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Frikadellen formen und diese etwas flach drücken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen je Seite ca. 3-4 Minuten anbraten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Frikadellen in eine Auflaufform setzen.

2.

Die Zucchini und die Tomaten waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini in einer beschichten Pfanne ohne Fett kurz auf beiden Seiten anbraten. Die Tomaten und die Zucchini zwischen den Frikadellen verteilen, salzen und pfeffern. Das Gemüse und die Frikadellen mit dem Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen 15-20 goldgelb überbacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Frikadellen und das Gemüse auf Teller anrichten und mit Pinienkernen und frischen Kräutern bestreut servieren.

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