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Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Indonesisch
Ingredients: 250 g Langkornreis; Salz; 400 g Schweinefilet (küchenfertig); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Sojasauce; 300 g Riesengarnele (küchenfertig, geschält und entdarmt); 2 rote Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Pflanzenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Kurkuma; 1 TL Curry; 4 Eier; 2 EL Butter; 3 EL geröstete, gehackte Erdnüsse (ungesalzen)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 45 min

Fertig

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Langkornreis

Salz

400 g

Schweinefilet küchenfertig

2

Knoblauchzehen

4 EL

Sojasauce

300 g

Riesengarnele küchenfertig, geschält und entdarmt

2

rote Paprikaschoten

1

Zwiebel

3

Frühlingszwiebeln

2 EL

Pflanzenöl

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise

1 TL

4

2 EL

3 EL

geröstete, gehackte Erdnüsse ungesalzen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Dann den Reis vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/9

Zwischenzeitlich das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Scheiben oder Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit 2-3 EL Sojasauce und dem Fleisch mischen. Abgedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3/9

Die Garnelen waschen und trocken tupfen.

Schritt 4/9

Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Schritt 5/9

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in schmale Scheiben oder Ringe schneiden.

Schritt 6/9

In einem Wok das Öl erhitzen und das gut abgetropfte Fleisch 2-3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 7/9

Dann die Garnelen in den Wok geben und 1-2 Minuten anbraten. Ebenfalls herausnehmen und beiseite legen. Den Reis mit der Zwiebel und der Paprika in dem Wok 2-3 Minuten anbraten, das Fleisch und die Garnelen zugeben und mit der restlichen Marinade, Pfeffer, Kurkuma und Curry abschmecken.

Schritt 8/9

Die Eier in einer Pfanne mit der zerlassenen Butter zu Spiegeleiern braten.

Schritt 9/9

Die Frühlingszwiebeln (bis auf 4 EL) unter den Reis schwenken, in tiefen Tellern anrichten, mit je einem Spiegelei belegen und mit gehackten Erdnüssen und den restlichen Frühlingszwiebeln garniert servieren.