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Hack-Nudel-Gratin

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hack-Nudel-Gratin
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
3
3
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
1
4 EL
500 g
60 g
200 ml
2 EL
getrocknete Tomatenflocke
4
getrocknete italienische Kräuter
1 TL
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen. Die Knoblauchzehen sowie die Schalotten abziehen und fein hacken. Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotte schälen und sehr fein reiben. Die Schalotten- zusammen mit den Knoblauchwürfeln in 2 EL Öl andünsten. Die Paprika und die geriebene Karotten zugeben, mit andünsten und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten im eigenen Saft schmoren, aus der Pfanne nehmen, das restliche Öl erhitzen und das Rindfleisch drin krümelig braten. Das Tomatenmark einrühren mit Brühe aufgießen. Die Tomatenfocken untermischen und in der Brühe auflösen. Die Soße zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten kochen. Das geschmorte Gemüse sowie die gewürfelten Fleischtomaten einrühren die Soße nochmals aufkochen und mit Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, unter die Soße mischen. Den Mozzarelle abtropfen, fein würfeln, die Hälfte unter die Nudeln mengen und in einen Auflaufform füllen, den restlichen Mozzarella darüber streuen und im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
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Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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