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Nudeln mit Tomatensauce und Schnitzel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Tomatensauce und Schnitzel
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
1
1 EL
1 EL
150 ml
2 TL
frisch gehackte Thymianblätter
8
kleine Putenschnitzel à ca. 80 g
Pfeffer aus der Mühle
2
60 g
geriebener Parmesan
40 g
2 EL
2 TL
350 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 2/6
Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel einrühren, Brühe angießen und mit Thymian, Satz und Pfeffer würzen; bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3/6
Schnitzel bei Bedarf etwas plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in den verquirlten Eiern, dann in Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden.
Schritt 4/6
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 6/6
Schnitzel mit Tomatensause und Spaghetti anrichten und servieren.

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