Nudeln mit Tomatensauce und Schnitzel
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Rezeptautor: EAT SMARTER
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
- 1
- 1
- 1 EL
- 1 EL
- 150 ml
- 2 TL
frisch gehackte Thymianblätter
- 8
- Pfeffer aus der Mühle
- 2
- 60 g
geriebener Parmesan
- 40 g
- 2 EL
- 2 TL
- 350 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 2/6
Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel einrühren, Brühe angießen und mit Thymian, Satz und Pfeffer würzen; bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3/6
Schnitzel bei Bedarf etwas plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in den verquirlten Eiern, dann in Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden.
Schritt 4/6
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 6/6
Schnitzel mit Tomatensause und Spaghetti anrichten und servieren.
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