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Ofengemüse mit Birnen, Kichererbsen und Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ofengemüse mit Birnen, Kichererbsen und Spinat

Ofengemüse mit Birnen, Kichererbsen und Spinat - Bunt und gesund: Das trifft bei diesem leckeren Mix eindeutig zu!

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383
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1
große Süßkartoffel (600 g)
2
rote Zwiebeln (140 g)
3 EL
1 TL
gerebelter Oregano
2
Birnen (300 g)
1 Handvoll
Basilikum (5 g)
1 EL
3 EL
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 2/5

Zwiebelringe mit den Kichererbsen und den Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Oregano bestreuen und salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten backen.

Schritt 3/5

Inzwischen Birnen putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Auf dem Backblech zu den Kartoffeln geben und noch ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4/5

Inzwischen für das Dressing Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Mit Zitronensaft, Brühe und restlichem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/5

Spinat waschen, trocken schleudern und auf Tellern anrichten. Ofengemüse daraufgeben, mit der Basilikumsauce beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.

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