Orzo mit Tomatensauce
Orzo mit Tomatensauce - Der aromatische Leckerbissen schmeckt garantiert auch Gästen. Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Mit viel Lycopin punkten Tomaten. Das Antioxidans schützt die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale. Der Mineralstoff Calcium ist wichtig für starke Zähne und Knochen – wie gut, dass der würzige Whipped Feta reichlich davon enthält. Auch geschmacklich bildet er die perfekte Ergänzung zu den kernigen Orzo-Nudeln und der aromatischen Tomatensauce.
Orzo mit Tomatensauce lässt sich im Handumdrehen glutenfrei abwandeln: Verwenden Sie dazu einfach Orzo-Nudeln aus Kichererbsen- oder Linsenmehl. Alternativ passt auch Naturreis toll dazu.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 681 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 79 g | (53 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 9 g | (36 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 15,1 μg | (25 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 9 mg | (75 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 104 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 8,7 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 27 mg | (28 %) | ||
| Kalium | 901 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 331 mg | (33 %) | mehr | |
| Magnesium | 97 mg | (32 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 63 μg | (32 %) | mehr | |
| Zink | 3,6 mg | (45 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,7 g | |||
| Harnsäure | 77 mg | |||
| Cholesterin | 59 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 24 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Peperoni
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL MUTTI Tomatenmark zweifach konzentriert mit getrockneten Tomaten (à 15 g)
- 4 EL Ahornsirup
- 2 EL Balsamessig
- 800 g MUTTI Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Orzo-Nudeln
- 1 Bio-Zitrone
- 300 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
- 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 2 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitungsschritte
Für die Tomato-Jam Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben, kurz mit anrösten, dann Ahornsirup und Balsamessig in den Topf geben und die MUTTI Polpa angießen. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis eine etwas dickflüssigere Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit Orzo in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung in 7–9 Minuten bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Währenddessen Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Feta in ein hohes Gefäß bröseln und mit Joghurt sowie Zitronenschale mit dem Stabmixer cremig aufmixen. Oregano und Chiliflocken unterrühren.
Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. Whipped Feta auf Tellern verstreichen, Orzo darauf anrichten und die würzige Tomato-Jam darübergeben. Orzo mit Tomatensauce mit Basilikum garnieren und servieren.
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