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Paprika-Kaiserschoten-Salat mit Ingwer

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Paprika-Kaiserschoten-Salat mit Ingwer
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
gemischte Paprikaschote rot, gelb und grün
100 g
4
2 cm
2 EL
1 TL
100 ml
2 EL
helle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
rotes Basilikum zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen. Anschließend in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und nach Belieben schräg halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und klein hacken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anschwitzen. Die Currypaste einrühren und kurz mitschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 6-8 Minuten schmoren lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Basilikum garniert servieren.

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