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Paprikasuppe mit Pesto Rosso und Basilikum

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Paprikasuppe mit Pesto Rosso und Basilikum
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 kg
1
1 EL
½ TL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
4 TL
Basilikumblätter für die Garnitur
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen sowie weißen Trennwänden befreien und grob würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/5

Die Pastinake schälen und ebenfalls würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
Schritt 3/5

Alles in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Mit Kurkuma bestauben, mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Anschließend pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/5

Die Suppe auf Teller verteilen und mit Tomatenpesto sowie Basilikumblättern garnieren.

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