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Pasta mit Kalbsfleisch, Karotten und Kapern

Pasta mit Kalbsfleisch, Karotten und Kapern
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spaghetti
Salz
500 g Kalbsschnitzel
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
200 g Möhren
1 unbehandelte Zitrone
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
150 ml
4 EL Crème fraîche
Jetzt hier kaufen!g Safran
1 EL kleine Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Kapernäpfel
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Zubereitungsschritte

1

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Das Kalbsfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und die Schalotte klein hacken. Die Möhren ebenfalls schälen und stiften.

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2

Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in heißem Öl ca. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten und herausnehmen. Die Möhren und Zwiebeln in das Bratfett geben, andünsten, den Knoblauch dazupressen, mit dem Wein und der Brühe ablöschen, die Creme fraîche, den Safran, die Kapern mit etwas Kapernflüssigkeit und 2 Zitronenscheiben hinzugeben und ca. 6 Minuten zudeckt köcheln lassen.

3

Zum Schluss das Kalbsfleisch hineingeben und erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit der Soße mischen und mit den Kapernäpfeln und Zitronenscheiben angerichtete servieren.

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