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Pesto Pomodoro

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Pesto Pomodoro
1487
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
1 Glas enthält
Fett143,6 g
gesättigte Fettsäuren24,26 g
Eiweiß / Protein29,91 g
Ballaststoffe9,47 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.487
Kohlenhydrate/g30,63
Cholesterin/mg34
Vitamin A/mg534,43
Vitamin D/μg0,25
Vitamin E/mg2,85
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg7,61
Vitamin B₆/mg0,57
Folsäure/μg81,44
Pantothensäure/mg0,67
Biotin/μg18
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg171,71
Kalium/mg1.277,53
Kalzium/mg650,53
Magnesium/mg83,5
Eisen/mg4,92
Zink/mg2,31
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Gläser
800 g
reife Tomaten
100 g
100 g
getrocknete Tomaten
150 ml
2
100 g
2
getrocknete Chilischoten
200 ml
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, überbrühen, entkernen und das Fruchtfleisch leicht pürieren. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz rösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten mit der heißen Brühe übergießen und 1 Stunde einweichen. Anschließend fein pürieren. Zusammen mit den Pinienkernen zu den grob pürierten Tomaten geben. Alles unter Rühren erhitzen und zum Kochen bringen. Unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch abziehen und dazu pressen. Den Parmesan untermengen. Die getrockneten Chilischoten in einem Mörser fein Zerstoßen und zur Pestosoße geben.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/2
Nochmals erhitzen und mit dem Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend randvoll in sterile Gläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen.

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