0

Pfannkuchen mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Cocktailtomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Cocktailtomaten
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g
100 g
500 ml
2
½ TL
Butter zum Ausbacken
Für die Füllung
600 g
2
1
4 EL
400 g
50 g
geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
250 g
Für die Garnitur
geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig beide Mehlsorten in einer Schüssel mit der Milch glatt rühren. Die Eier und das Salz unterrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend 8 Pfannkuchen in heißer Butter ausbacken.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Für die Füllung den Spinat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schalotte schälen, fein würfeln und mit dem Knoblauch und Spinat in 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit dem Ricotta und Parmesan vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In die Pfannkuchen füllen, einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Tomaten waschen, halbieren und mit auf das Blech legen. Mit dem restlichen Öl beträufeln, salze, pfeffern und im Ofen ca. 10 Minuten backen. Mit Basilikum und Parmesan garniert servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Juning Edelstahl Schüssel Set von 5 Packungen mit Platics Blauen Deckel, Rutschfeste Silikonböden, Messskala
VON AMAZON
28,89 €
Läuft ab in:
SONGMICS Schuhregal 3 Ebenen Badregal Schuhständer Schuhablage für 12 Paar Schuhe weiße Seitenteile aus Bambus 80 x 50 x 30 cm LBS03W
VON AMAZON
21,99 €
Läuft ab in:
PUPPYOO WP536 beutel- und kabelloser Staubsauger (120 W, inkl. Elektrobürste mit Softwalze, Fugendüse und Kombidüse/Handstaubsauger mit Lithium-Ionen Akku) Blau & Schwarz
VON AMAZON
109,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages