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Plätzchen mit Schoko

Rezeptautor: EAT SMARTER
Plätzchen mit Schoko
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419
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
Für die Creme
150 g
50 g
½
75 g
3 EL
gebrühter, kalter Espresso
Für den Teig
50 g
fein geriebene Schokolade
300 g
1 Prise
100 g
1
200 g
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schokolade mit dem Mehl, dem Salz und dem Zucker mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit einem Messer sämtliche Zutaten krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Vanillemark und dem Zucker verrühren und jedes Plätzchen damit verzieren. Mit einem Esslöffel kleine Tropfen Espresso in die Mitte eines jeden Plätzchens geben und mit einem Zahnstocher ein schneckenförmiges Muster in den Frischkäse ziehen. Zu Espresso servieren.

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