Poentascheiben mit Salat

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Poentascheiben mit Salat
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Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
400
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien400 kcal(19 %)
Protein13 g(13 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D4,1 μg(21 %)
Vitamin E4,4 mg(37 %)
Vitamin K174 μg(290 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4,6 mg(38 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure84 μg(28 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin7,5 μg(17 %)
Vitamin B₁₂4,3 μg(143 %)
Vitamin C64 mg(67 %)
Kalium703 mg(18 %)
Calcium275 mg(28 %)
Magnesium60 mg(20 %)
Eisen3,7 mg(25 %)
Jod88 μg(44 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren12,3 g
Harnsäure95 mg
Cholesterin73 mg
Zucker gesamt5 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
½ l
250 g
50 g
Parmesan frisch gerieben
2 EL
200 g
Miesmuscheln küchenfertig vorgekocht
250 g
500 g
gemischte Cocktailtomaten (grün und rot nach Belieben)
5 EL
3 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PolentaRucolaMiesmuschelParmesanOlivenölOlivenöl

Zubereitungsschritte

1.
0,6 l Wasser mit 1 TL Salz und Olivenöl aufkochen lassen und den Maisgrieß unter Rühren einstreuen, wieder aufkochen, Käse unterrühren, den Topf vom Herd ziehen und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Dann die Miesmuscheln untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine mit Frischhaltefolie ausgeschlagene Terrinenform füllen, glatt streichen und mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
2.
Rucola waschen, putzen, gut abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
3.
Tomaten waschen, vierteln und zum Salat auf die Teller legen.
4.
Polenta aus der Form stürzen, Folie abziehen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden (am Besten mit einem nassen Messer) und auf den Salat legen. Mit Oliven und Balsamico beträufeln und mit Meersalz bestreut servieren.