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Putencurry aus der Mikro

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Putencurry aus der Mikro
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leicht
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
chinesische Mu-Err-Pilze
350 g
1
2
1 Stange
1
2
kleine rote Chilischoten
1 EL
1 TL
frisch gehackter Ingwer
1 EL
150 g
1 EL
1 EL
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Die Pilze 1/2 Stunde in heißem Wasser einweichen. Gut abspülen und in kleinere Stücke schneiden.
Schritt 2/8
Putenbrust in gleichmäßige Würfel von 3 cm Kantenlänge schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse putzen, Lauch schräg in Stücke Paprikaschote in Streiten schneiden. Die Chilis winzig fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8
Butterschmalz in einer großen Mikrowellenschale bei 600 Watt zerlassen.
Schritt 4/8
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer einrühren. Mit Mikrowellenfolie abdecken und 1 Minute dünsten. Putenbrustwürfel darunter mischen und 1 weitere Minute abgedeckt garen.
Schritt 5/8
Pilze, Lauch, Paprika und Chilis unter das Fleisch mischen. 1 Minute mit Folie abgedeckt dünsten.
Schritt 6/8
Kokosnusscreme zufügen. Joghurt und Currypulver verquirlen. Über die Zutaten in die Schale gießen und gut unterrühren. Wieder mit Mikrowellenfolie abdecken und alles zusammen bei weiteren 600 Watt in 8-10 Min, fertig garen. Zwischendurch 1 - 2 x umrühren.
Schritt 7/8
Cashewnüsse grob hacken, unter das Putencurry mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Video Tipp
Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
Schritt 8/8
Dazu gibt’s Reis

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