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Radieschen-Kräuter-Kaltschale

Rezeptautor: EAT SMARTER
Radieschen-Kräuter-Kaltschale

Radieschen-Kräuter-Kaltschale - Wer die würzigen Kugeln mag, wird sie auch im Mix mit säuerlicher Buttermilch schätzen.

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150
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 ml
3 EL
150 g
100 ml
1 EL
Sahnemeerrettich (20 g; Glas)
1 Bund
Radieschen (200 g)
2 Bund
gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Basilikum, Schnittlauch; 40 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Buttermilch und Zitronensaft mit Joghurt und Milch mischen. Meerrettich zugeben und aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

Schritt 2/3

Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden oder raspeln. Die Hälfte der Radieschenraspel unter die Suppe mischen.

Schritt 3/3

Suppe auf 2 Schalen verteilen. Kräuter waschen, trockenschütteln, hacken und auf der Suppe verteilen. Mit restlichen Radieschen bestreuen und mit je 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat würzen.

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