Zum Mitnehmen

Reispapierrollen mit Erbsen, Miso und Minze

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Reispapierrollen mit Erbsen, Miso und Minze

Reispapierrollen mit Erbsen, Miso und Minze - Wenige Zutaten im Handumdrehen aufgerollt

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
182
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Erbsen sind eine tolle Quelle für pflanzliches Eiweiß. Die grünen Minis helfen damit, die Muskelmasse zu erhalten. Rotkohl punktet nicht nur mit darmfreundlichen Ballaststoffen, sondern überzeugt darüber hinaus mit antioxidativ wirkenden Anthocyanen. So können Schädigungen durch freie Radikale minimiert werden.

Wer keinen schwarzen Sesam bekommt, kann auch hellen verwenden. Auch Schwarzkümmelsamen machen sich gut in den Reispapierröllchen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien182 kcal(9 %)
Protein8 g(8 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E2,3 mg(19 %)
Vitamin K43,7 μg(73 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,7 mg(31 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure101 μg(34 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin5,9 μg(13 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C47 mg(49 %)
Kalium620 mg(16 %)
Calcium66 mg(7 %)
Magnesium61 mg(20 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Harnsäure84 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Rotkohl
1 Handvoll Minze
200 g Erbsen (tiefgekühlt; aufgetaut)
Salz
1 Avocado
2 EL helle Miso-Paste
2 EL Zitronensaft
2 TL Sojasauce
8 Blätter Reispapier (rund, ca. 16 cm Ø)
2 TL schwarzer Sesam
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RotkohlErbseMiso-PasteMinzeZitronensaftSesam

Zubereitungsschritte

1.

Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Erbsen in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 2 Minuten garen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2.

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Erbsen, Miso sowie Zitronensaft cremig pürieren. Minze untermischen und die Creme mit Sojasauce abschmecken.

3.

Reispapierblätter einzeln in eine flache Schale mit Wasser tauchen und nach Packungsangabe kurz einweichen. Dann vorsichtig auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und mit einem zweiten Küchentuch trocken tupfen.

4.

Jedes Blatt mittig mit Kohl belegen und die Creme daraufgeben. Die Seiten über die Füllung schlagen und einrollen. Mit Sesam bestreuen.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Gefüllte Aubergine mit rotem Curry Rezept
Schnell und einfach
5
(1)

15 Min.

40 Min.

397 kcal

85
Gedämpfter Wolfsbarsch mit Süßkartoffelpüree Rezept

40 Min.

60 Min.

483 kcal

90
Bunte Gemüsepfanne mit mediterranen Kräutern Rezept

15 Min.

25 Min.

230 kcal

100
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
76 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1585 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog