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Reissalat auf orientalische Art mit Pistazien

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reissalat auf orientalische Art mit Pistazien
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
roter Reis
200 g
400 ml
1
1
unbehandelte Orange
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
2 EL
ungesalzene Pistazien
3 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Qhinoa mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und ebenfalls ca. 20 Minuten garen. Den Reis und Quinoa auskühlen lassen und zusammen in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2/4
Den Granatapfel halbieren, die Schale nach außen drücken und die Kerne vorsichtig aus den Trennwänden lösen (Vorsicht Spritzgefahr). Die Orange heiß abbrausen, trocken reiben, die Schale abreiben, die Orange sorgfältig schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets herausschneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen und mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/4
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Pistazien in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Schritt 4/4
Den Reis mit dem Quinoa, der Minze, den Granatapfelkernen, den kleingeschnittenen Orangenfilets, den Pistazienkernen, den Frühlingszwiebeln und der Vinaigrette mischen und auf Gläser verteilen. Mit dem Orangenabrieb garniert servieren.

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Hallo eatsmarter, was ist mit der Warnung vor rotem Reis. Ist sie aktuell oder kann ich den Reis bedenkenlos verwenden? LG Alexandra

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