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Rinderfilet in nussiger Kruste mit Currysoße und buntem Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rinderfilet in nussiger Kruste mit Currysoße und buntem Salat
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Dip
50 ml
40 g
2 EL
2 EL
100 ml
1
Für das Fleisch
600 g
Rinderfilet küchenfertig
150 g
gemischte, gehackte Nüsse nach Wahl, z. B. Erdnüsse, Cashewkerne, Macadamianüsse
3 EL
Für den Salat
1
½
6
½
1
rote Zwiebel
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Honig mit dem Essig, Curry, Kurkuma, Orangensaft und 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Knoblauch abziehen, dazupressen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten dicklich einköcheln lassen. Abschmecken und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in schmale Scheiben schneiden. Diese Pfeffer, in Sojasauce und dann in der Nussmischung wenden und die Panade fest andrücken. In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin rundherum goldgelb braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Radieschen und Gurke ebenfalls waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Den Limettensaft mit dem Öl und der Chili verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 5/5
Den Salat mit den Radieschen, Gurke, Zwiebel und der Vinaigrette mischen und mit den Filetscheiben anrichten. Den Dip dazu reichen.

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