Rinderfilet in Schalotten-Senfsauce

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rinderfilet in Schalotten-Senfsauce
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
310
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien310 kcal(15 %)
Protein17 g(17 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E4,3 mg(36 %)
Vitamin K6,3 μg(11 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin7,5 mg(63 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure49 μg(16 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin8,9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium640 mg(16 %)
Calcium85 mg(9 %)
Magnesium41 mg(14 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink3,2 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren11 g
Harnsäure92 mg
Cholesterin72 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Rinderfilet
Zitronenpfeffer
200 g Schalotten (oder Perlzwiebeln)
1 EL Öl
1 EL Butter
2 EL körniger Dijonsenf
Honig
100 ml Rinderfond (aus dem Glas)
150 ml Schlagsahne
4 Tomaten
40 g grüne Oliven
Pfeffer
einige Basilikum

Zubereitungsschritte

1.

Rinderfilet in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit Zitronenpfeffer würzen. Schalotten mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten stehen lassen, kalt abspülen und die Schale abziehen.

2.

Öl und Butter erhitzen. Filetscheiben darin von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Schalotten im Bratfett glasig dünsten. Senf und Honig einrühren. Rinderfond und Sahne angießen. 15 Minuten in der geschlossenen Pfanne schmoren.

3.

Inzwischen Tomaten 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln und die Kerne entfernen. Tomatenfruchtfleisch in Spalten schneiden.

4.

Tomaten und Oliven in die Sauce geben und erhitzen, nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filetscheiben leicht salzen und hineingeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Basilikumblättchen bestreut anrichten. Dazu Kartoffelklöße reichen.

Saisonales Mittagessen
Lachs mit Kürbis im Ofen Rezept
Reich an Omega-3-Fettsäuren
4.5
(4)

25 Min.

45 Min.

481 kcal

92
Gefüllte Kartoffeltaler Rezept
Gute-Laune-Rezept
4.666665
(21)

45 Min.

85 Min.

365 kcal

93
Muschelnudeln auf Tomaten Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
5
(5)

25 Min.

50 Min.

625 kcal

88
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite