Rinderfilet mit Polenta

Name: Rinderfilet mit Polenta
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 junge Lauchstangen; 1 Möhre; 1 Stück Sellerie; 300 g Rinderfilet; Pfeffer (aus der Mühle); Korianderpulver; 0.5 l Rinderbrühe; Salz; 3 EL feiner Maisgrieß; 1 EL Crème fraîche

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

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Zutaten

für

2

Portionen

2

junge Lauchstangen

1

Möhre

1 Stück

Sellerie

300 g

Rinderfilet

Pfeffer aus der Mühle

Korianderpulver

½ l

Rinderbrühe

Salz

3 EL

feiner Maisgrieß

1 EL

Crème fraîche

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Möhre Sellerie Rinderfilet Pfeffer Rinderbrühe Salz

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Zubereitungsschritte

1.

Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhre und den Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Das Rinderfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Pfeffer und Koriander einreiben. Die Brühe aufkochen lassen. Das Gemüse darin etwa 5 Minuten garen. Die Hitze reduzieren, das Fleisch zum Gemüse geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten ziehen lassen.

2.

Ein Drittel von der Brühe aus dem Topf in eine Schüssel abgießen und das Fleisch darin heiß halten. Das Gemüse salzen, mit Maisgrieß und Creme fraiche verrühren und noch einmal aufkochen lassen. Zusammen mit dem Fleisch anrichten.

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