Rotbarbenfilets mit Wildreis

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Rotbarbenfilets mit Wildreis
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
396
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien396 kcal(19 %)
Protein25 g(26 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate41 g(27 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,2 g(17 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D2,4 μg(12 %)
Vitamin E4,6 mg(38 %)
Vitamin K31,2 μg(52 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin12,1 mg(101 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure118 μg(39 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin7,2 μg(16 %)
Vitamin B₁₂1,8 μg(60 %)
Vitamin C121 mg(127 %)
Kalium738 mg(18 %)
Calcium79 mg(8 %)
Magnesium126 mg(42 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod267 μg(134 %)
Zink3,7 mg(46 %)
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Harnsäure126 mg
Cholesterin65 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
Zutaten
2 rote Paprikaschoten
4 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
200 g Wildreis
Salz
2 EL frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
4 Rotbarbenfilets à ca. 140 g
1 EL grob gehackter Thymian
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölPetersilieThymianPaprikaschoteSalzPfeffer

Zubereitungsschritte

1.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln. In 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen und den Reis zufügen. Salzen und zugedeckt ca. 40 Minuten gar köcheln lassen. Nach Bedarf weitere Brühe ergänzen. Am Garende sollte die Flüssigkeit vollständig aufgesogen worden sein. Die Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne 1-2 Minuten goldbraun braten. Anschließend mit dem Thymian bestreuen, wenden, von der Hitze nehmen und gar ziehen lassen. Zusammen mit dem Reis servieren.
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