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Rotkohlsalat mit Hähnchenspießen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rotkohlsalat mit Hähnchenspießen

Rotkohlsalat mit Hähnchenspießen - Toller Kontrast: Knackiger Salat und zartes Geflügel passen toll zusammen und bringen viel Farbe und Vitalstoffe auf den Teller.

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327
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 TL
2 EL
1 EL
helles Sesamöl
½ TL
400 g
600 g
2 EL
1
1 Handvoll
3 EL
3 EL
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Honig, Sojasauce, Sesamöl, 4 EL Wasser, Kurkuma und Chili zu einer Marinade rühren. Hähnchenbrustfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Fleisch mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2/6

Inzwischen Rotkohl putzen, äußere Blätter und Strunk entfernen, Kohl vierteln und die Viertel in feine Streifen hobeln. In eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz mischen. 4–5 Minuten gut durchkneten, bis der Kohl Saft zieht und weicher wird.

Schritt 3/6

Nüsse grob hacken und ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Granatapfel halbieren und Kerne aus der Frucht lösen. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 4/6

Für das Dressing Essig, Orangensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl unterquirlen.

Schritt 5/6

Hähnchenbruststreifen ziehharmonikaartig auf Holzspieße aufstecken. Eine Grillpfanne erhitzen und Hähnchenspieße darin rundherum bei starker Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten.

Schritt 6/6

Dressing mit dem Kohl mischen und abschmecken. Rotkohlsalat auf Tellern anrichten, mit Nüssen und Minze bestreuen und Granatapfelkerne darauf verteilen. Hähnchenspieße zum Salat reichen.

Zusätzlicher Tipp

Wer es nicht ganz so süß braucht, kann den Agavendicksaft im Dressing einfach weglassen.

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