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Salade Noicoise

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salade Noicoise
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
gelbe Paprika
100 g
schwarze Oliven entsteint
1
4
Salatblatt nach Belieben
300 g
grüne Bohnen
10
2
gekochte Eier
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
3 EL
1 EL
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/8
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3/8
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/8
Salatblätter waschen, putzen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
Schritt 5/8
Bohnen waschen, putzen und ca. 4 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abgießen und schräg in Stücke schneiden.
Schritt 6/8
Eier schälen und sechsteln.
Schritt 7/8
Paprika, Oliven, Tomaten und Bohnen auf den Salatblättern anrichten. Darauf Zwiebelringe, Eier und Anchovis verteilen.
Schritt 8/8
Essig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln. Mit Basilikum garniert servieren.

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