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Salat mit Kürbis, Zwiebeln und Balsamicodressing

Name: Salat mit Kürbis, Zwiebeln und Balsamicodressing
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 700 g Kürbis (z. B. Muskatkürbis); Olivenöl; 2 Sternanis; 1 zerkleinerter Zimtring; 1 Prise Muskat (frisch gerieben); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g gemischter Blattsalat; 4 EL Kürbiskerne; 2 EL Aceto balsamico; 1 TL Honig

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Salat mit Kürbis, Zwiebeln und Balsamicodressing

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

rote Zwiebeln

700 g

Kürbis z. B. Muskatkürbis

Olivenöl

2

Sternanis

1

zerkleinerter Zimtring

1 Prise

Muskat frisch gerieben

Salz

Pfeffer aus der Mühle

150 g

gemischter Blattsalat

4 EL

Kürbiskerne

2 EL

Aceto balsamico

1 TL

Honig

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2/5

Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Den Kürbis waschen, putzen, von den Kernen und Fasern befreien und in schmale Spalten schneiden. Auf ein gefettetes Backblech verteilen, mit den Gewürzen bestreuen, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Dabei gelegentlich wenden.

Schritt 3/5

Den Salat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4/5

Den Essig mit 3 EL Öl und dem Honig verrühren, salzen, pfeffern und abschmecken.

Schritt 5/5

Den Salat auf Teller verteilen, mit den Kürbisspalten und Zwiebeln belegen und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.

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