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Salat mit Pute und Gemüse

Salat mit Pute und Gemüse
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischter Blattsalat Eichblatsalat, Lollo rosso, Batavia, Frisée
1 großer weißer Rettich
3 Möhren
2 rote Chilischoten
400 g Putenbrustfilet
Ghee bei Amazon kaufen2 EL Ghee (geklärte Butter, ersatzweise Butterschmalz)
100 g Naturjoghurt
½ Zitrone Saft
3 EL Aceto balsamico
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Petersilie fein gehackt
Hier online kaufen!5 EL Cashewkerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Salat waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Die Möhren und den Rettich schälen und in feine Streifen schneiden oder auf einer Gemüseraspel raspeln. Die Chilischoten waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Scheibchen schneiden. Das Ghee erhitzen, Fleisch unter Rühren in ca. 2 Minuten goldbraun anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Joghurt und Petersilie mischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat träufeln, untermischen, dann die Cashewkerne unterheben. Nach Belieben die Chilischeiben unterrühren. Den Salat auf 4 Teller verteilen und die Putenbrust darauf anrichten. Dazu passt frisches Weißbrot.

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