Sauerteig
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84
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
5 min
Zubereitung
Nährwerte
1 <none> enthält
| Fett | 0,57 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | |
| Eiweiß / Protein | 3,43 g | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 84 |
weitere Nährwerte
| Kohlenhydrate/g | 18,44 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Vitamin A/mg | 0 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 0 |
| Vitamin B₁/mg | 0,03 |
| Vitamin B₂/mg | 0,01 |
| Niacin/mg | 0,12 |
| Vitamin B₆/mg | 0 |
| Folsäure/μg | 5,85 |
| Pantothensäure/mg | 0,03 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0 |
| Vitamin C/mg | 0 |
| Kalium/mg | 2,39 |
| Kalzium/mg | 11,19 |
| Magnesium/mg | 0,14 |
| Eisen/mg | 1,01 |
| Zink/mg | 0,02 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/10
Step 1
Schritt 2/10
200 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel gießen, die Hefe zerbröseln und unter Rühren darin auflösen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/10
Step 2
Schritt 4/10
Den Roggenschrot hinzufügen.
Schritt 5/10
Step 3
Schritt 6/10
Den Roggenschrot gut mit dem Hefewasser verrühren.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 7/10
Step 4
Schritt 8/10
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Sauerteig 3-4 Tage an einem kühlen Ort gären lassen.
Schritt 9/10
Step 5
Schritt 10/10
Der fertige Sauerteig kann nun weiterverwendet werden. Er genügt für ein Brot von ca. 1 kg Roggenmehl.
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