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Sauerteig

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Sauerteig
84
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
5 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett0,57 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein3,43 g
Ballaststoffe3,4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien84
1 <none> enthält
Brennwert84
Eiweiß/Protein/g3,43
Fett/g0,57
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g18,44
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,4
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,01
Niacin/mg0,12
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg5,85
Pantothensäure/mg0,03
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg2,39
Kalzium/mg11,19
Magnesium/mg0,14
Eisen/mg1,01
Zink/mg0,02

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Sauerteig
¼ Würfel
Hefe ca. 10 g
100 g
Roggenschrot Type 1800
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Step 1
Schritt 2/10
200 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel gießen, die Hefe zerbröseln und unter Rühren darin auflösen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/10
Step 2
Schritt 4/10
Den Roggenschrot hinzufügen.
Schritt 5/10
Step 3
Schritt 6/10
Den Roggenschrot gut mit dem Hefewasser verrühren.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 7/10
Step 4
Schritt 8/10
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Sauerteig 3-4 Tage an einem kühlen Ort gären lassen.
Schritt 9/10
Step 5
Schritt 10/10
Der fertige Sauerteig kann nun weiterverwendet werden. Er genügt für ein Brot von ca. 1 kg Roggenmehl.

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