Schnelle Sojabohnen Nudeln Tom Yum

Name: Schnelle Sojabohnen Nudeln Tom Yum
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Slendier (Sojabohnen Fettuccini); 2 EL Rapsöl; 1 Knoblauchzehe (zerdrückt); 1 Stück Ingwer (3 cm, geschält und gehackt); 1 EL Tom Yum Würzpaste; 1 EL Chiliöl; 1 l Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und in feine Stücke geschnitten); 2 Kaffir-Limettenblätter (alternativ Zitronengras, Limettensaft oder Limettenschale); 200 g Cherrytomate (halbiert); 100 g Zuckerschoten; 150 g Champignons (in Streifen geschnitten); 150 g Maiskölbchen (längs halbiert); Bambussprossen; Korianderblatt (grob gehackt); Limettenscheibe

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

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Zutaten: 1 Packung Slendier Sojabohnen Fettuccini; 2 EL Rapsöl; 1 Knoblauchzehe (zerdrückt); 1 Stück Ingwer (3 cm, geschält und gehackt); 1 EL Tom Yum Würzpaste; 1 EL Chiliöl; 1 l Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und in feine Stücke geschnitten); 2 Kaffir-Limettenblätter (alternativ Zitronengras, Limettensaft oder Limettenschale); 200 g Cherrytomate (halbiert); 100 g Zuckerschoten; 150 g Champignons (in Streifen geschnitten); 150 g Maiskölbchen (längs halbiert)

Zum Garnieren: Bambussprossen; Korianderblatt (grob gehackt); Limettenscheibe

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Cherrytomate Champignon Maiskölbchen Zuckerschoten Ingwer Rapsöl

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Zubereitungsschritte

Slendier Sojabohnen Fettuccini nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseitestellen.

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen. Öl, Knoblauch und Ingwer für ca. 1 Minute anbraten. Tom Yum Würzpaste und das Chiliöl hinzufügen. Gut verrühren bis die Paste sich auflöst, ca. 1 Minute.

Mit der Brühe ablöschen. Fleisch und Kaffirlimettenblätter zugeben. Hitze reduzieren. Solange köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist, ca. 5 Minuten.

Das restliche Gemüse zugeben und weiterköcheln bis das Gemüse bissfest gegart ist, ca. 3–4 Minuten. Kaffirlimettenblätter entfernen.

Die Nudeln auf 4 Schalen verteilen und Suppe darüber geben. Mit Bambussprossen und Korianderblätter garnieren. Mit Limettenspalten dekorieren und servieren.