Grillen auf leichte Art

Hähnchen-Gemüse-Spieße

mit Joghurt-Minze-Dip
5
Durchschnitt: 5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Hähnchen-Gemüse-Spieße

Hähnchen-Gemüse-Spieße - Wer orientalische Küche mag, wird die bunten, würzigen Spieße lieben

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Health Score:
Health Score
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 5 h 45 min
Fertig
Kalorien:
215
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Mageres Hähnchenbrustfilet und knackiges Gemüse sind die perfekte Kombi für alle, die gern kalorienarm genießen; reichlich Eiweiß und Vitamine sind dabei selbstverständlich auch garantiert. Der aromatische Dip kommt dank Joghurt (fast) ohne Fett aus.

Der Kefir macht das magere Geflügel schön zart und tut mit seiner Milchsäure dem Magen gut. Wer möchte, kann stattdessen Buttermilch nehmen!

1 Spieß enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien215 kcal(10 %)
Protein33 g(34 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
1 Spieß (+ Dip) enthält
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin20,5 mg(171 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure64 μg(21 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin8,9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C68 mg(72 %)
Kalium752 mg(19 %)
Calcium178 mg(18 %)
Magnesium59 mg(20 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Harnsäure244 mg
Cholesterin83 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
große Hähnchenbrustfilet (2 große Hähnchenbrustfilets)
3
2 Zweige
2 Zweige
1
große Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
700 ml
300 g
2 EL
Kochsahne (15 % Fett)
1 Prise
2 TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 Bund
frische Minze
1 Bund
250 g
große gelbe Paprikaschote (1 große gelbe Paprikaschote)
16
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Küchenpapier, 1 große Schüssel, 1 großes Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Frischhaltefolie, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 4 lange Schaschlikspieße, 1 Grillzange, 1 Pinsel

Zubereitungsschritte

1.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 1

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 2

Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und unter das Geflügel mischen.

3.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 3

Kräuter waschen und trockenschütteln. Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Thymianblättchen ebenfalls abstreifen. Zitrone halbieren und auspressen. Rosmarin, Thymian, Zitronensaft und Öl ebenfalls unter die Geflügelwürfel mischen. Kräftig salzen und pfeffern.

4.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 4

Alles mit dem Kefir begießen, gut durchmischen und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen (marinieren).

5.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 5

Für den Dip den Joghurt mit Kochsahne, Zucker und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 6

Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und einige davon beiseitelegen. Den Rest in feine Streifen schneiden. Unter die Joghurtmischung rühren und im Kühlschrank etwa 1–2 Stunden durchziehen lassen.

7.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 7

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und quer in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

8.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 8

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen.

9.
Hähnchen-Gemüse-Spieße Zubereitung Schritt 9

Hähnchenwürfel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Abwechselnd mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Tomaten auf lange Schaschlikspieße stecken.

10.

Auf dem heißen Rost von allen Seiten 12–15 Minuten grillen, zwischendurch mehrmals mit etwas Marinade einstreichen. Joghurt-Dip mit restlichen Minzeblättern garnieren und zu den Spießen servieren.

Video Tipps

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln