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Gemüse-Hähnchen-Pfanne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Hähnchen-Pfanne
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380
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
Kartoffeln vorwiegend fest kochend
250 g
4
150 g
1 Bund
1
4 EL
300 ml
Gemüsebrühe (Instant)
100 g
Frischkäse mit Kräutern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser ca. 12-15 Minuten nicht ganz gar kochen. Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5

Möhren schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten abspülen, putzen und einmal längs halbieren. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/5

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin portionsweise 2-3 Minuten anbraten (Step 1) und auf einen Teller geben. Übriges Öl in die Pfanne geben. Möhren darin 3-4 Minuten braten. Kartoffeln und Brokkoli zugeben und 2-3 Minuten mit braten. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln zugeben und 1-2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Brühe angießen. Zugedeckt 5 Minuten garen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/5

Frischkäse einrühren (Step 2) und einmal aufkochen lassen. Das Hähnchenfleisch zugeben und auf der ausgeschalteten Kochplatte 3-4 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5/5

Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Gemüse-Hähnchen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterrühren.

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