Mein Kochbuch

Spaghetti Bolognese

Name: Spaghetti Bolognese
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g durchwachsener Speck; 400 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 125 ml Rotwein; 250 ml Fleischbrühe; 400 g stückige Tomaten (Dose); 400 g Spaghetti; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Oregano (für die Garnitur)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

1 h 15 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Stange

100 g

durchwachsener Speck

400 g

gemischtes Hackfleisch

2 EL

1 EL

125 ml

250 ml

400 g

stückige Tomaten Dose

400 g

Spaghetti

Salz

Pfeffer frisch gemahlen

Oregano für die Garnitur

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. waschen, putzen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl ca. 5 Minuten krümelig braten. Das vorbereitete Gemüse mit dem Tomaten untermengen und einige Minuten mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe angießen. Die Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Schritt 2/3

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüber geben.

Schritt 3/3

Mit Oregano garniert servieren.

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