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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spaghetti mit Calamaretti

und Kirschtomaten

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Spaghetti mit Calamaretti
580
kcal
Brennwert

Spaghetti mit Calamaretti - Pasta raffiniert einfach und ganz besonders köstlich!

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Calamaretti, wie die Italiener diese Mini-Tintenfische liebevoll nennen, sind nicht nur besonders zart, sondern wie die großen Tintenfische sehr fett- und darum auch kalorienarm; dafür bringen sie reichlich leicht verdauliches Eiweiß, Jod und B-Vitamine auf den Teller.

Wer den Anteil an Ballaststoffen erhöhen will, nimmt für das Gericht am besten Vollkorn-Spaghetti oder mischt sie mit herkömmlichen. Bitte bedenken: Die Garzeit verlängert sich dann etwas!

Fett12 g
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Eiweiß / Protein36 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien580
1 Portion enthält
Brennwert580
Eiweiß/Protein/g36
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g2,1
Kohlenhydrate/g77
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,5
BE6,5
Cholesterin/mg188
Harnsäure/mg233
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,2
Vitamin E/mg5,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg10,9
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg72
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg17,8
Vitamin B₁₂/μg6,2
Vitamin C/mg24
Kalium/mg771
Kalzium/mg103
Magnesium/mg119
Eisen/mg4,9
Jod/μg23
Zink/mg3,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 großer Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 Küchenpapier, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 Pastalöffel, 1 große Pfanne, 1 Pfannenwender

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
kleine Tintenfisch (Calamaretti, küchenfertig)
1
4
400 g
400 g
½ Bund
glatte Petersilie
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 1
Von den Calamaretti eventuell die dunkle Haut auf der Außenseite der Körperbeutel (Tuben) entfernen. Calamaretti gründlich waschen, gut trockentupfen und ringsherum leicht einritzen.
Schritt 2/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 2
Chilischote waschen, putzen, fein hacken, ggf. nochmals abspülen. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 3
Kirschtomaten waschen und vierteln.
Schritt 4/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 4
Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Schritt 5/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 5
Inzwischen Petersilie waschen, gut trockentupfen, Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 6/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 6
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten, die kleinen Tintenfische zufügen und etwa 30 Sekunden bei starker Hitze anbraten.
Schritt 7/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 7
Kirschtomaten untermischen und 1-2 Minuten anbraten. Leicht salzen.
Schritt 8/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 8
Die Spaghetti mit einem Pastalöffel aus dem Kochwasser heben, etwas abtropfen lassen und in die Pfanne geben, eventuell etwas Nudelkochwasser zurückbehalten.
Schritt 9/9
Spaghetti mit Calamaretti Zubereitung Schritt 9
Petersilie zufügen, alles vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben etwas Nudelkochwasser untermischen und servieren.

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