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Spieße vom Huhn mit Mangosauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spieße vom Huhn mit Mangosauce
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45 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gemüse
250 g
150 g
100 g
1 EL
weißer Pfeffer
100 ml
Für die Mangosauce
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und in eine flache Form legen.
Schritt 2/6
Für die Marinade den Knoblauch schälen. Das Öl mit Zitronensaft, den Gewürzen und dem Ingwer verrühren, den Knoblauch durch die Presse dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch gut damit vermengen und die Form mit Alufolie verschließen. Das Geflügel mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3/6
Für die Mangosauce das Mangofruchtfleisch klein schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und hacken. In heißem Öl andünsten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Mangostücke und den Ingwer zugeben und mitdünsten, mit Essig und Apfelsaft ablöschen und zugedeckt 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4/6
Für das Gemüse den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerlegen, den Strunk klein schneiden. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse in heißem Öl andünsten, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Garen, biss es noch einen leichten Biss hat, dann etwa die Hälfte der Mangosauce dazugeben.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 5/6
Das Hähnchenfleisch auf Spieße stecken. Den Grill vorheizen. Alufolie auf den Grillrost legen und die Spieße darauf geben. 8 – 10 Minuten grillen.
Schritt 6/6
Die Hähnchenspieße mit dem Gemüse in Schälchen anrichten. Nach Belieben dazu Reis servieren.

Zusätzlicher Tipp

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