Spinatklöße mit Parmesan-Butter

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Spinatklöße mit Parmesan-Butter
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
576
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien576 kcal(27 %)
Protein20 g(20 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate58 g(39 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E2,5 mg(21 %)
Vitamin K150,2 μg(250 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,2 mg(43 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure105 μg(35 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin15,7 μg(35 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C21 mg(22 %)
Kalium503 mg(13 %)
Calcium355 mg(36 %)
Magnesium66 mg(22 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren16,3 g
Harnsäure44 mg
Cholesterin171 mg
Zucker gesamt5 g(20 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für die Knödel
400 g
180 ml
150 g
frischer Blattspinat
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2
60 g
frisch geriebener Parmesan
Semmelbrösel nach Bedarf
Außerdem
80 g
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchBlattspinatButterParmesanPflanzenölZwiebel
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die Milch aufkochen lassen und über das Brot gießen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2.
Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und fein hacken. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und vom Herd ziehen.
3.
Zum Knödelbrot geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Eier dazu schlagen, 40 g Parmesan einstreuen und mit den Händen alles gut verkneten. Falls nötig, noch ein wenig Semmelbrösel zufügen, damit die Masse gut formbar wird.
4.
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hände anfeuchten und aus der Masse Knödel formen. Sind alle Knödel geformt, vorsichtig in das sprudelnd kochende Wasser geben und die Temperatur zurückschalten. Etwa 20 Minuten nur noch sieden lassen.
5.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Knödel mit einer Siebkelle herausnehmen, abtropfen lassen, in Teller anrichten und mit der Butter beträufeln. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.