Stachelbeerkuchen mit Streuseln

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Stachelbeerkuchen mit Streuseln
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Health Score:
6,0 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
7839
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien7.839 kcal(373 %)
Protein221 g(226 %)
Fett340 g(293 %)
Kohlenhydrate956 g(637 %)
zugesetzter Zucker374 g(1.496 %)
Ballaststoffe45,2 g(151 %)
Automatic
Vitamin A3,6 mg(450 %)
Vitamin D17,3 μg(87 %)
Vitamin E21 mg(175 %)
Vitamin K83,6 μg(139 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂4,4 mg(400 %)
Niacin57,3 mg(478 %)
Vitamin B₆1,7 mg(121 %)
Folsäure814 μg(271 %)
Pantothensäure16,5 mg(275 %)
Biotin192,1 μg(427 %)
Vitamin B₁₂14,6 μg(487 %)
Vitamin C468 mg(493 %)
Kalium4.298 mg(107 %)
Calcium1.248 mg(125 %)
Magnesium399 mg(133 %)
Eisen22,7 mg(151 %)
Jod146 μg(73 %)
Zink17,9 mg(224 %)
gesättigte Fettsäuren197,4 g
Harnsäure489 mg
Cholesterin2.515 mg
Zucker gesamt472 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
150 g
150 g
4
½ TL
50 ml
400 g
1 TL
Für die Streusel
75 g
75 g
150 g
Für den Belag
500 g
4
750 g
150 g
1
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
75 g
1 Päckchen
1 TL
75 g
450 g
gemischte Beeren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
QuarkStachelbeereMehlButterZuckerMehl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Für den Teig die Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Eier unterrühren. Den Zitronenabrieb zufügen und abwechselnd die Milch mit dem mit Backpulver vermischtem Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen, mittelfesten Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und dünn auswellen.

2.

Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl immer wieder zwischen zwei Händen reiben, bis Streusel entstanden sind. Zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

3.

Für den Belag die Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Den Quark, den Zucker, die Eigelbe, den Zitronenabrieb und -saft verrühren. Die Butter schmelzen, etwas abgekühlt unterziehen. Das Puddingpulver mit dem Backpulver und dem Grieß mischen und unter die Quarkmasse rühren. Das Eiweiße steif schlagen und mit den Beeren vorsichtig unter die Grieß-Quark-Masse heben. Auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.

4.

Anschließend mit den Streuseln bestreuen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.