Steak mit würzigen Kartoffeln und Kräuterbutter
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
484
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 484 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 4,7 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 20,4 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 50 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,8 mg | (47 %) | ||
| Biotin | 10,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4 μg | (133 %) | mehr | |
| Vitamin C | 38 mg | (40 %) | ||
| Kalium | 1.443 mg | (36 %) | mehr | |
| Calcium | 30 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 6,5 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 9,7 mg | (121 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | |||
| Harnsäure | 255 mg | |||
| Cholesterin | 110 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Rinderlende (flaches Roastbeef)
- 3 EL Öl
- 1 EL Butter
- 800 g kleine neue Kartoffeln
- ½ Bund Rosmarin
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Fleisch etwa 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 1 EL heißem Öl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Backofengitter (darunter Fettpfanne) im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 60-70 Min. rosa braten (je nach Fleischdicke länger oder kürzer). Mit dem Kerntemperturmesser prüfen (rosa 55°C).
2.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in eine feuerfeste Form legen. Rosmarin abzupfen, darüber streuen. Mit Salz und Paprika würzen, restliches Öl und Butterflocken darüber geben und mit zum Roastbeef in den Ofen geben und ebenfalls ca. 1 Stunde garen lassen (zwischendurch wenden).
3.
Dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abgedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Kartoffeln dazu legen und Kräuterbutter dazu reichen.
4.
Für die Kräuterbutter 50 g zimmerwarme Butter mit Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie und Schnittlauch) vermengen, evtl. Knoblauch dazupressen, salzen, gut vermengen und bis zur Verwendung kalt stellen.
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