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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Strammes Mäxchen

mit Wachteleiern und Bresaola

Strammes Mäxchen

Strammes Mäxchen - Mit Vollkorn-Ciabatta fein aufgepeppt als Fingerfood

292
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
12 Scheiben Vollkorn-Ciabatta (ca. 1 cm dick)
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
30 g Butter
12 Wachteleier
6 Stiele Basilikum
12 Scheiben Bresaola oder Bündner Fleisch
100 g junger Pecorino
Pfeffer
Meersalz
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Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Backblech, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Backofenrost

Zubereitungsschritte

Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 1
1

Die Brotscheiben auf dem Backofenrost über ein Backblech legen. Brote mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in 7-8 Minuten goldbraun backen.

Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen die Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen. Die Wachteleier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne geben.

Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 3
3

Die Pfanne wieder auf den Herd geben und bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten Spiegeleier braten. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 4
4

Brote aus dem Ofen nehmen. Jedes Brot mit 1 Scheibe Bresaola und 1 Wachtelspiegelei belegen. Den Käse darüberbröseln. Mit grobem Pfeffer, Meersalz und Basilikumblättern bestreut servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Strammer Max soll das sein? Nö Leute, es gilt nur das Original. Das ist Frevel.
 
Edel dieser stramme Max und trotz weniger Fett und Kalorien als das Original nicht weniger schmackhaft!! Wirklich gut! Und ich liebe so kleine Leckereien. Mit Freunden treffen, jeder bringt was mit und dann macht man einen Abend lang schönes Schlemmen. :O)
 
Ich kenne Strammer Max etwas anders aber diese Variante ist zauberhaft!

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