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Suppe mit Dorade und Quitten

Suppe mit Dorade und Quitten
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50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Couscous (Instant)
4
kleine Doraden küchenfertig und ohne Kopf
2
100 g
Kichererbsen (getrocknet)
1
Zwiebel gewürfelt
100 g
½ TL
1 TL
1
Chilischote in Ringe geschnitten
½ TL
2 EL
1 l
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kichererbsen über Nacht einweichen.
Schritt 2/4
Couscous nach Packungsangabe zubereiten.
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Schritt 3/4
Doraden waschen, trocken tupfen, mit Salz und Harissa innen und außen würzen. Quitten schälen, viertel, Kernhaus entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Das richtige Vorbereiten einer Dorade
Schritt 4/4
Zwiebelwürfel, Quitten, Zimt, Piment, Chili und Rosinen in heißer Butter und Öl anschwitzen. Tomatenmark unterrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 15 Min. schmoren lassen. Dann Kichererbsen und Doraden einlegen und zugedeckt weitere ca. 20 Min schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mit Couscous servieren.

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