Dorade mit Pesto

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Dorade mit Pesto
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
268
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien268 kcal(13 %)
Protein22 g(22 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,2 g(4 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D2 μg(10 %)
Vitamin E3,9 mg(33 %)
Vitamin K63,2 μg(105 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin8,3 mg(69 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure39 μg(13 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin5,7 μg(13 %)
Vitamin B₁₂1,6 μg(53 %)
Vitamin C39 mg(41 %)
Kalium465 mg(12 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium49 mg(16 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod62 μg(31 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren2,8 g
Harnsäure155 mg
Cholesterin70 mg
Zucker gesamt3 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Zutaten
1
1
unbehandelte Zitrone
grober Pfeffer aus der Mühle
1
1
1
20 g
Ingwer (1 Stück; nach Belieben weniger)
1 Bund
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PetersilieIngwerDoradeZitroneMeersalzPfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und aus der Mitte 4 je 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die beiden Endstücke auspressen. Die Zitronenscheiben mittig in einen Bratschlauch legen, der etwa doppelt so lang sein sollte, wie der Fisch. Die Dorade waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer oberflächlich mehrfach ca. 1 cm tief einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen, trocken schleudern, zwei Stängel auf die Zitronenscheiben in den Bratschlauch geben, den Rest Petersilie fein hacken. Knoblauch, Ingwer und Schalotte schälen und sehr fein hacken.

2.

Chili waschen, entkernen und ebenfalls sehr fein hacken. Petersilie, Knoblauch, Chili, Ingwer und Schalotte mit 1 TL Salz, reichlich Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste verrühren. Die Paste in die Einschnitte des Fisches und in die Bauchhöhle streichen. Fisch auf die Zitronen in den Bratschlauch legen, die beiden Enden des Bratschlauchs verschließen, Schlauchoberfläche nach Herstellerangaben einschneiden oder einstechen und auf dem kalten Ofengitter in den vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze, zweite Schien von unten) schieben. Ca. 30 Minuten garen (bis die Augen des Fisches weiß werden). Dazu passt Salat und Weißbrot.