Tapenade aus Kapern
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
Kalorien:
1353
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.353 kcal | (64 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 141 g | (122 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 20,7 mg | (173 %) | ||
| Vitamin K | 171,5 μg | (286 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,8 mg | (57 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 79 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 5,4 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 456 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 357 mg | (36 %) | mehr | |
| Magnesium | 111 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 5,4 mg | (36 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,2 g | |||
| Harnsäure | 43 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
1
- Zutaten
- 50 g Kapern
- 50 g grüne Oliven entsteint
- 2 Sardellenfilets
- 1 Bund Petersilie ca. 30 g
- 2 EL Pinienkerne oder Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL geriebener Pecorino
- 125 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Kapern abtropfen lassen und mit den Oliven sowie den Sardellen fein hacken.
2.
Die Petersilie waschen, abzupfen, mit den Pinienkernen, geschältem Knoblauch, Pecorino und dem Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste pürieren (oder im Mörser zerstoßen). Gehackte Kapern, Oliven und Sardellen zugeben und gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
3.
In ein verschließbares Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
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