Tapenade aus Kapern

In der mediterranen Küche sind Kapern eine beliebte Zutat. Hierzulande werden sie hauptsächlich für die Zubereitung von Königsberger Klopsen verwendet – doch was sind Kapern eigentlich? Hier erfahren Sie alles Wissenswerte rund um Kapern.

Es ist der Lieblingsseufzer aller Omis: "Es geht doch nichts über die gute Hausmannskost!" Damals, als sich Esstische unter Bergen von Rindsrouladen und Schüsseln voller Knödel bogen und ein Kind als pumperlgesund galt, wenn es "schöne, dicke Backen" hatte. Die Zeiten haben sich geändert, die Essgewohnheiten auch.

Immer wieder bin ich erstaunt, wie man mit ein paar Handgriffen aus Obst oder Gemüse kreative Dinge zaubern kann. Ein tolles Beispiel dafür ist dieser fast nur aus Äpfeln bestehender Kermit der Frosch. Ein grüner Apfel als Kopf – ein ausgestochenes Stück von einem roten Apfel als Mund. Dann fehlen nur noch Augen aus Marshmallows und der Frosch ist perfekt! Wer diesen dann direkt verspeisen will, kann sich einen Dip aus pürierten Kichererbsen oder weißen Bohnen und etwas Erdnussmus zubereiten. Dies schmeckt lecker und ist gleichzeitig gesund.