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Thai-Nudeln mit Ente

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Thai-Nudeln mit Ente
756
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett19,98 g
gesättigte Fettsäuren3,34 g
Eiweiß / Protein73,08 g
Ballaststoffe4,94 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien756
Kohlenhydrate/g69,44
Cholesterin/mg440
Vitamin A/mg221,38
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg5,86
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,29
Niacin/mg34,28
Vitamin B₆/mg0,12
Folsäure/μg73,33
Pantothensäure/mg0,23
Biotin/μg0,64
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg30,92
Kalium/mg587,7
Kalzium/mg117,94
Magnesium/mg17,37
Eisen/mg12,91
Jod/μg54,29
Zink/mg1,34
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
3
10
3 EL
800 g
¼
150 g
gemischte Radieschen z. B. lila Radieschen, längliche und Eiszapfen
8
300 g
4
2 EL
1 EL
1 Stängel
1 Hand voll
1 EL
schwarze Sesamsamen
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Korianderwurzeln waschen und mit dem geschälten Knoblauch klein hacken. Mit den Pfefferkörnern im Mörser fein zerstoßen und die Sojasauce unterrühren. Die Entenbrust abbrausen, trocken tupfen und auf der Hautseite mit der Paste einstreichen. Abgedeckt ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2/6
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin auf der Hautseite ca. 3 Minuten braten. Anschließend wenden und im Ofen ca. 20 Minuten fertig garen.
Schritt 3/6
Den Salat waschen und in Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Die Litschis schälen und entsteinen. Etwa die Hälfte vom Salat, Radieschen und Litschis neben die Ente legen und ca. 15 Minuten fertig backen.
Schritt 4/6
Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Eier in einer Pfanne im heißen Öl zu Spiegeleiern braten.
Schritt 5/6
Die Erdnüsse klein hacken. Den abgebrausten Koriander ebenfalls fein hacken und zu den Nüssen geben. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Die fertige Ente herausnehmen und kurz ruhen lassen. Die Nudeln zum Gemüse ins Bratfett geben und vermengen. Das Fleisch in dünne Scheiben aufschneiden und mit den Nudeln, Gemüse, Ei, übrigem Salat und Sprossen anrichten. Mit der Erdnuss-Mischung und dem Sesam bestreut servieren.

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