Thailändischer Salat mit Krabben, Erdnüssen und Limetten

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Thailändischer Salat mit Krabben, Erdnüssen und Limetten
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
430
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien430 kcal(20 %)
Protein16 g(16 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate45 g(30 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E10,7 mg(89 %)
Vitamin K114,7 μg(191 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin8,5 mg(71 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure141 μg(47 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin37,4 μg(83 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C14 mg(15 %)
Kalium318 mg(8 %)
Calcium71 mg(7 %)
Magnesium75 mg(25 %)
Eisen1,1 mg(7 %)
Jod49 μg(25 %)
Zink1,8 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Harnsäure283 mg
Cholesterin68 mg
Zucker gesamt43 g

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Glasnudeln
200 g Shrimps küchenfertig
1 frische rote Chilischote
1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
4 EL Öl
150 ml Fischfond
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp. Chilipulver
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 Limette
½ Bund Koriander
4 EL gehackte Erdnusskern
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GlasnudelnErdnusskernÖlIngwerSojasauceKoriander
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.

2.

Die Shrimps in heißem Öl kurz und scharf anbraten, mit Fischfond aufgießen und ca. 4 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Sojasauce, Austernsauce und Limettensaft abschmecken. Koriander waschen und trocknen.

3.

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 6 Min. quellen lassen, dann abgießen, mit warmem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Nudeln mit der Garnelensauce vermengen.

4.

Koriander grob hacken und unter die Nudeln mischen. Mit gerösteten Erdnüssen garniert servieren.