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Couscous-Salat mit Schafskäse und Erdnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscous-Salat mit Schafskäse und Erdnüssen

Couscous-Salat mit Schafskäse und Erdnüssen - Egal ob zum Mitnehmen oder für zu Hause: Dieser kernige Salat passt einfach immer gut.

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380
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
3
1
große rote Zwiebel
2
80 g
½ Bund
3 EL
2 EL
½ TL
gemahlener Koriander
1 EL
gehackte Pistazien (15 g)
1 EL
Erdnüsse (15 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.

Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Schritt 2/5

Inzwischen Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Schafskäse klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Couscous mit einer Gabel auflockern. Minze waschen, trockenschütteln und Blätter hacken.

Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 4/5

Essig mit Öl, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten, Knoblauch und Zwiebel zugeben und mit Couscous mischen.

Schritt 5/5

Schafskäse, Minze, Pistazien und Erdnüsse zugeben, locker unterheben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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